Romoletto: un nuovo gusto Romano dalla cucina di Mariuccia Group

Mariuccia Group, noto per la sua esperienza nella cucina napoletana, presenta con entusiasmo il suo recente progetto culinario nel cuore di Campo de’ Fiori: Romoletto. Situato in Piazza Campo de’ Fiori 47, il nuovo ristorante promette un’esperienza autentica, celebrando la cucina romana in una cornice storica nel cuore della Capitale. Il nome “Romoletto” evoca l’immagine di un neonato, simboleggiando una nuova vita nella scena gastronomica romana. Un tributo a Romolo Augusto e, al contempo, un invito a scoprire qualcosa di fresco e innovativo. Questa nuova apertura è il risultato del consolidato ristorante Mariuccia Group, noto in Piazza della Cancelleria, a breve distanza da Campo de’ Fiori.

Se Mariuccia Group è specializzato nella cucina napoletana, Romoletto offre la sua interpretazione della pizza romana. Con una base bassa e croccante, le pizze spaziano dalla classica Margherita a creazioni audaci come la Gattopardo con provola, crocche di patate, prosciutto cotto, pepe, panna e olio d’oliva, o la Giulia con mozzarella, pomodorino giallo, stracciatella di burrata, alici di Sciacca, crema di prezzemolo e limone nebulizzato.

Romoletto non si limita alla pizza, offrendo una varietà di fritti tradizionali come il supplì al telefono o reinterpretazioni con ‘Nduja. I crocchettoni ripieni, come il “Roma” con salsiccia dei Castelli e cipolla stufata alla birra, omaggiano la città che ha ispirato il nome del piccolo Romoletto. Il menu continua a deliziare con primi e secondi piatti della tradizione romana, come la Carbonara, il rigatone alla Gricia con i carciofi o le polpette di coda alla vaccinara con salsa cacio e pepe. La dolce conclusione offre pizzottelle, cheesecake o tiramisù.

Romoletto si differenzia da Mariuccia anche per la presenza di un cocktail bar, animato soprattutto nel dopo cena. La struttura, pur trovandosi nel cuore della Capitale, conserva un’atmosfera autentica, distante dai circuiti turistici, testimoniando l’impegno del team nella ricerca della massima qualità, dalla materia prima ai piatti serviti in tavola.

“Il nostro impegno è offrire il massimo della qualità, partendo dalla materia prima e arrivando ai nostri piatti,” ha sottolineato Giuseppe, uno dei proprietari di Romoletto.

Come Mariuccia Group è diventato un punto di riferimento per la cucina campana a Roma? Secondo i fondatori Carlo e Giuseppe, la risposta risiede nella passione, nell’impegno quotidiano nel cercare di migliorare e nell’ascolto attento delle opinioni dei clienti. “Per noi, le critiche sono uno stimolo per fare sempre meglio,” ha aggiunto Carlo.

Infine, la domanda se Mariuccia “partorirà” un secondo figlio nel prossimo futuro. “Se ci saranno le condizioni, perché no! Un figlio è sempre una gioia,” hanno concluso Carlo e Giuseppe, lasciando aperta la porta a nuove esperienze culinarie nel futuro del Mariuccia Group.